Ernährung für Senioren
Eine altersgerechte Ernährung sollte leicht, bekömmlich und schmackhaft sein. Sie muss den niedrigeren Energiebedarf älterer Menschen berücksichtigen und dem Körper dennoch alle notwendigen Nährstoffe zuführen. Idealerweise ist die Kost reich an Kohlenhydraten und hochwertigem Eiweiß, Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen, enthält aber nur wenig Fett. Am besten eignet sich die von der modernen Ernährungswissenschaft so bezeichnete "leichte Vollwertkost". Sie berücksichtigt die Prinzipien einer vollwertigen Ernährung, wobei die Speisen möglichst schonend gegart und mild gewürzt werden sollten.
Ausreichend trinken
Ältere Menschen verspüren häufig weniger Durst und trinken deshalb nicht genug. Doch gerade für Senioren ist eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme - 1,5 bis 2 Liter täglich - sehr wichtig. Diese Menge durchspült die Nieren ausreichend und sorgt für eine gute Verdauung. Damit das Trinken nicht vergessen wird, ist es hilfreich, stets ein gefülltes Trinkglas beziehungsweise eine Flasche "stilles Wasser" in Reichweite stehen zu haben.
Ernährungs-Tipps
- Essen Sie täglich Vollkornprodukte, Gemüse, Salat, Früchte und Milchprodukte.
- Empfehlenswert ist zweimal die Woche Fisch, und maximal zweimal Fleisch.
- Bekömmlicher als drei große sind fünf bis sechs kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt.
- Schaffen Sie zum Essen eine angenehme Atmosphäre, nehmen Sie sich Zeit. Auch für eine Person "lohnt" es sich, selbst zu kochen.
- Garen Sie die Speisen schonend (kochen, dünsten, grillen, im Römertopf oder in der Folie) und mit möglichst wenig Fett.
- Kauen Sie gründlich, das verbessert die Aufnahme der Nährstoffe und erleichtert die Verdauung.
- Gegen Appetitlosigkeit helfen gut gewürzte Speisen. Benutzen Sie jedoch weder zu scharfe Gewürze noch zuviel Salz, sondern frische, tiefgefrorene oder getrocknete Kräuter. Das Auge isst mit: Hübsch angerichtete Speisen sind appetitanregend.
- Seien Sie generell sparsam mit Zucker, Salz und Alkohol.
- Wer Kauprobleme hat, kann sich mit Getreidebreien, geraspeltem oder püriertem Obst und Gemüse, Suppen und Säften helfen. Auch weiche Nahrung, sofern sie nicht "zerkocht" wird - kann eine vollwertige Ernährung darstellen.
